CellarScience® PRIME Dry Yeast | Cask & Bottling Yeast | Premium Beer Yeast

ボトルコンディショニング専用に開発された酵母です。PRIMEは高いアルコール耐性を持ち、風味はニュートラルで、発酵が速く、フロック化性も非常に高いため、ボトル・ケグ・樽の底にコンパクトな沈殿物を形成します。マルトトリオース（maltotriose）を発酵しないため、ビールのドライさが増すことはなく、加えた糖分のみを発酵します。 すべてのバッチは品質保証のためにPCR検査を実施しています。 使用量：1リットルあたり1グラム、または1ガロンあたり0.38グラムを使用してください。 使用方法：希望する量のデキストロース（dextrose）をその5倍量の水に溶かし、沸騰させた後、室温程度まで冷まします。その糖液をビールに混ぜてください。 直接投入または再水和（リハイドレート）：酵母を水和する場合は、まず酵母ブロックとハサミを消毒します。酵母1グラムあたり85～95°F（29～35℃）の滅菌水を10グラム使用し、酵母を水の上にふりかけます。そのまま20分間放置し、スラリー（液体混合物）を静かにかき混ぜます。少量のビールを使って、ビールの温度との差が10°F（6℃）以内になるように調整し、酵母スラリーをビールに加えます。12～25℃（53～77°F）で2週間ほど炭酸が発生するのを待ち、その後炭酸レベルを確認してください。 最適発酵温度：12～25℃（53～77°F）フロック化（Flocculation）：非常に高い減糖度（Attenuation）：95～100％グルテンフリー