TATEISHI Seaweed

昔ながらの機械で作られる愛知県産の海苔は、他の海域に比べて栄養価が高いのが特徴。上質な鬼崎産の新海苔を使用しているため、艶やかで黒々とした海苔に仕上がっています。寿司屋の巻き寿司にも乾海苔が使われていますが、通常の焼き海苔よりも水分を多く含んでいるため(約3-5%)、焼き海苔のようなパリッとした 食感とは異なります。 Produced using time-honored machinery, this seaweed originates from the nutrient-dense waters of Aichi. It boasts a luxurious flavor, made exclusively from the finest seaweed harvested in Onizaki. The seaweed's glossy, dark hue comes from the use of high-quality, freshly harvested seaweed. Although this dried nori is used in sushi rolls at restaurants, it retains slightly more moisture—around 3-5% more—than traditional grilled nori, giving it a texture that is less crispy.