享受減醣人生：糖尿病也能吃的美味料理
經營美食部落格10年，擁有5百萬人氣！ 萬人粉絲團版主 WEN 第一本減醣食譜書 溫馨上市！ 讓糖尿病患也能品嚐的減醣料理 ◎一週膳食計畫 × 78道減醣食譜 × 步驟解釋 × 懶人也能簡單做 ◎正餐、點心、飲料全收錄 × 營養成份標示 × 實用食物代換表 >為了健康，就愛減醣！ 從美食部落客到糖尿病患者，再從糖尿病患者成為減醣美食家！ 身為美食部落客的WEN，無預警的得知罹患了糖尿病，又併發了眼睛的疾病。在治療併發症的日子，她也想知道為什麼是自己、為什麼會這樣……一次又一次的磨難，終究沒有打敗她。她以堅定的心志及努力，在兩個多月裡，將糖尿病控制指標的糖化血色素從超差無比的12%降到控制不錯的6.5%，如今更成為一個能夠且樂於分享糖尿病知識、飲食觀念的人。 控糖路上，WEN除了遵從醫囑服用藥物及接受治療，更領悟了飲食觀念及營養均衡的重要。透過減醣飲食，她成功減下十公斤，糖化血色素也降至5.8%！糖尿病提醒了她注意自己的飲食及生活狀態，而健康及營養均衡的飲食，更是必要的一步！ >減醣飲食，現代人都必須學習的健康之道！ 減醣飲食讓你健康有活力，吃得飽又吃得好！ 現代人的生活多依靠外食，過多或缺乏的營養，讓我們攝取身體不需要的養分及熱量。正確的飲食，會讓我們均衡攝取營養，擁有足夠的活力面對每一天。 如果您正在想：「為什麼我這麼努力控制飲食，還是瘦不下來？」您可以先檢測自己是不是有達到均衡飲食。 您是不是因為害怕變胖而不敢吃澱粉？ 您是不是怕油脂過高，全部的飲食都採取水煮料理？ 您知道自己的身體需要攝取多少熱量嗎？ 您知道我們每天都需要均衡攝取六大類食物嗎？ 一旦攝取的飲食超過或低於身體需要的量，就容易帶來不好的影響。本書將陪您一起學習正確的減醣飲食，清楚身體需要的營養，認識食物GI值以及糖與醣，透過WEN自身的經驗及示範，輕鬆學會減醣飲食的技巧！ >本書收錄食譜均由WEN親自食用、測過前後血糖值 不只糖友可用，一般喜愛減醣料理的讀者也能參考製作 【正餐】蕃茄海陸鮮菇義大利麵／泡菜蔬食炒冬粉／全穀飯／鮮蔬炒飯 【配菜】香烤松阪豬／香烤鯖魚／打拋豬豆腐／迷迭香雞腿排／香料鮭魚／蔥燒鮮蝦／清蒸魚／香烤豬里肌／義式香料燴鱈魚／辣味松阪豬／照燒鮭魚／古早味三色蛋／美式炒蛋／鮪魚蛋捲／蝦仁炒蛋／涼拌雞蛋豆腐／敏豆炒花枝／麻油絲瓜炒蛋／腐乳空心菜／高麗菜炒木耳／蒜香地瓜葉／木耳銀芽／毛豆鮮菇／和風洋蔥／茄拌鮮蔬／綠花椰拌里肌／蒜香空心菜／綠花椰炒蕃茄／涼拌秋葵／青江菜炒菇／菠菜炒蛋／小黃瓜炒雞胸／泡菜豬肉／山茼蒿炒肉片 【湯品】蔬菜蕃茄排骨湯／菇菇雞湯／味噌蔬菜豆腐湯／鮮魚湯／黃瓜蛤蠣湯／青木瓜排骨湯 【點心】焦糖烤布丁／檸檬愛玉杏仁／豆漿米蛋糕／抹茶米蛋糕／糙米瑪德蓮／紅茶玫瑰蔓越莓酥餅／可可雜糧餅乾／南瓜杏仁瓦片／全麥香蔥奇亞籽小餐包／全麥亞麻籽小餐包／糙米佛卡夏 【飲料】綠茶鮮果茶／奇亞籽飲／寒天仙草凍／檸檬蘋果醋飲／烤黑豆／桂花綠茶 ＋特別單元 1. 糖醫生來解答 2. 營養師這樣說 3. 如何有效與醫生溝通（張義昇醫師主筆） 4. 糖友常見Q&A 5. 糖尿病相關網站 6. 飲食日記 名人推薦 成大醫學院副教授兼成大醫院視網膜科主任 張義昇 成大醫院內分泌新陳代謝科主治醫師 杜業豐 台南市社區營養師 褚玉芬 審訂、推薦 作者簡介 WEN（渝雯） 經營美食部落格十年，擁有五百多萬人氣，萬人粉絲團版主。 糖尿病社團管理員，分享自身控糖經驗、糖尿病相關觀念、減醣烘焙、料理食譜為主。 糖尿病至今六年，卻因為發現太晚，因而有了眼睛併發症，積極面對糖尿病及併發症。 在經營糖尿病社團期間看到不少糖友的問題，也感受到那種無助，希望能透過自身的經驗、醫生的教導內容，讓糖友更能輕鬆面對糖尿病，擁有一個健康的人生。 部落格名稱：享受人生 部落格網址：wenjoylife.com FB粉絲團：www.facebook.com/wenjoylife FB社團：www.facebook.com/groups/1619429835005562/ LINE：@wenjoylife 目錄序 推薦序 序章 台灣人與糖尿病 知道自己得了糖尿病……怎麼辦？ 莫驚莫慌莫害怕──正確認識糖尿病 信任醫生──和醫生建立關係 減醣飲食之必要 第一章飲食原則 糖尿病飲食原則 飲食習慣調整 飲食控制 全穀雜糧類／蔬菜類／水果類／豆魚肉蛋類／乳製品／油脂類／水份 第二章三餐這樣吃，從正餐開始學！ 基本觀念 什麼是低GI？／食物GI值的分類／如何善用低GI／食物代換 健康料理DIY 建議食材 全穀雜糧類／蛋白質類／蔬菜／油／醬料 食譜使用說明 一日膳食計畫示範 一週食譜 外食之道 「少油、均衡、適量」三原則／聚餐選擇 第三章正餐之外，也讓我吃點心啊！ 糖與「醣」大不同 甜點時間 主要材料介紹／工具介紹 食譜 1.焦糖烤布丁 2.綠茶鮮果茶 3.檸檬愛玉杏仁 4.奇亞籽飲 5.米蛋糕三款 豆漿米蛋糕／抹茶米蛋糕／糙米瑪德蓮 6.餅乾三款 紅茶玫瑰蔓越莓酥餅／可可雜糧餅乾／南瓜杏仁瓦片 7.寒天仙草凍 8.白豆花 9.檸檬蘋果醋飲 10.烤黑豆 11.桂花綠茶 12.麵包三款 全麥香蔥奇亞籽小餐包／全麥亞麻籽小餐包／糙米佛卡夏 第四章為自己加油，這些很重要的小事 作息很重要，早睡早起身體好 保持正面能量，讓自己心情保持愉快 運動很重要 知識很重要 陪伴自己很重要 支持的力量 附錄 如何有效與醫生溝通（張義昇醫師主筆） 糖友常見Q&A（杜業豐醫師主筆） 食物代換表 相關網站 飲食日記